Bánh ướt thịt nướng, cao lầu, đậu hũ... là những đặc sản khiến bạn no đứ đừ mà vẫn thèm thuồng ở phố cổ nổi tiếng.
Cao lầu Không ai biết rõ xuất xứ của món cao lầu từ đâu, bởi chúng có nét riêng biệt so với món mỳ của người Hoa hoặc udon của Nhật Bản. Nhiều người cho rằng, do những thương nhân xưa thường gọi món này và dùng chúng trên lầu cao nên dần dần cao lầu trở thành một cái tên của chính nó.  Cách làm cao lầu vẫn được lưu giữ chính xác bởi nếu không dùng nước giếng Bá Lễ cùng tro nấu từ củi lấy từ Cù Lao Chàm thì không thể làm nên sợi mỳ dai dai sựt sựt - linh hồn của món ăn này. Nét tinh túy và chắt lọc nguyên liệu để được chất lượng tốt nhất khiến cao lầu trở thành một thức đặc sản không chỉ đẹp mắt mà còn ngon miệng của riêng phố cổ. Vì vậy, nếu có lỡ chân bước ngang qua quán cao lầu mà không dừng lại thưởng thức tại chính quê hương của nó thì coi như teen mỳnh chưa từng đến Hội An vậy. Mỳ Quảng  Ảnh: Tiêu Phong. Món mỳ đặc trưng xứ Quảng sẽ khiến teen thổn thứcvì độ ngon khó cưỡng của nó đấy. Với các nguyên liệu phong phú, mỗi tô mỳ Quảng có thể khác nhau về hình thức một chút nhưng hương vị được quyết định chính hương dầu phộng và nước dùng được nấu sắc lại, vừa ăn. Để trọn hương, trọn vị khi dùng mỳ Quảng, teen nhớ ăn thêm rau được lấy từ làng Trà Cổ gần đó nhé. Cơm gà  Ảnh: Gà Con. Đến Hội An, ngoài cao lầu, cơm gà là món ăn thứ hai nên nằm trong cẩm nang ẩm thực của bạn. Gạo dẻo được lựa chọn kĩ lưỡng, nấu cùng nước luộc gà và lá dứa, đun bằng củi. Vì thế, hạt cơm khi chín phải ánh lên màu vàng nhạt nhẹ nhàng, ngọt thanh và thoang thoảng hương dứa. Còn thịt gà phải chọn gà ta, chắc thịt nhưng mềm mà không quá dai, xé nhỏ, trộn chung với hành tây, rau răm, nước cốt chanh và nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Bạn hãy tìm đến những hàng cơm gà trên phố Phan Châu Trinh, sẽ là những lựa chọn tối ưu cho teen ghiền món này nhé. Bánh bao  Ảnh: hoianworldheritage. Món bánh còn được biết đến với tên gọi khác là bánh hoa hồng trắng. Ngày xưa món này chỉ thường được các nhà quyền quý dùng bởi sự cầu kỳ và bắt mắt của hình thức chiếc bánh. Tuy nhiên, ngày nay nó đã xuất hiện trong hầu hết các thực đơn của các quán ăn, nhà hàng Phố Hội trở thành món ăn lót bụng nhẹ nhàng. Bánh vạc  Ảnh: Nguyễn Tú. Giống như bánh bao về nguyên liệu làm vỏ bánh, phần nhân có thêm nấm mèo bằm nhuyễn. Bánh vạc được nặn như một cái vạc đỡ lấy phần nhân, trong khi bánh bao được bọc lại và xếp viền như cánh hoa. Nước chấm dùng cho món bánh này được pha chế cầu kỳ từ nước luộc tôm, nước mắm, đường và chút bột ngọt, tạo nên vị đặc trưng khó lẫn. Hến xào  Ảnh: Nguyễn Tú. Nếu từng thưởng thức tại các địa phương khác thì teen sẽ phải công nhận rằng món hến xào Hội An ngon tuyệt cú mèo với vị trí đầu bảng xếp hạng. Hến được lấy từ sông Thu Bồn, nêm nếm nhẹ nhàng để vẫn giữ nguyên được vị ngọt. Hến xào có thể ăn cùng bánh đập, hay còn gọi là bánh chập. Thường thì người bán sẽ trải thêm một lớp bánh ướt mỏng lên bánh đập để chúng dính vào nhau khi bánh bị đập vỡ. Tàu hũ  Ảnh: Gà Con. Những gánh tàu hũ được các mệ, các cô quẩy trên vai và chào mời tận tình du khách đang rảo bước quanh phố cổ. Dừng chân ven đường và nhấm nháp vị ngọt ngào của nước đường hòa cùng những muỗng tàu hũ mềm tan sẽ khiến vài phút nghỉ ngơi như giúp cơ thể nạp thêm năng lượng tràn trề. Bánh ướt thịt nướng  Ảnh: Gà Con. Teen sẽ thích mê Hội An hơn nữa bởi món bánh ướt thịt nướng này có sức dụ dỗ bao tử rất cao đấy. Bạn sẽ không ngưng xuýt xoa bởi độ ngon của món thịt nướng thơm lừng cuốn cùng chút rau thơm làng Trà Cổ, quệt chút nước chấm beo béo. Với giá chỉ 5k/xiên, teen cẩn thận kẻo không thở nổi đấy nhé. Gà Con |
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét